随着电子邮件在日常生活和工作中的广泛应用，垃圾邮件和病毒成为了电子邮件系统面临的主要威胁之一。为了应对这些威胁，电子邮件服务器可以采取一系列技术和措施，包括垃圾邮件过滤和病毒扫描。以下是一些有效的方法：

基于规则的过滤：电子邮件服务器可以设置一系列规则来过滤垃圾邮件。这些规则可以基于发件人地址、邮件主题、邮件内容等因素进行匹配和过滤。管理员可以根据实际情况制定规则，以提高过滤的准确性和效率。

使用反垃圾邮件技术：反垃圾邮件技术包括内容过滤、图像识别、关键词过滤等方法，可以有效识别和过滤垃圾邮件。电子邮件服务器可以集成这些技术，并不断更新过滤规则和算法，以适应新型垃圾邮件的变化。

邮件头检查：通过检查邮件的头部信息，电子邮件服务器可以识别和过滤掉一些伪造或异常的邮件。例如，检查发件人的域名是否合法，检查邮件的传输路径是否正常等。

邮件内容扫描：电子邮件服务器可以对邮件内容进行扫描，以检测是否包含恶意链接、恶意附件等威胁。利用病毒扫描引擎和恶意软件数据库，可以及时发现并阻止这些威胁的传播。

通过以上方法和技术，电子邮件服务器可以有效地过滤垃圾邮件和检测病毒，保护用户的安全和电子邮件系统的稳定性。管理员应该根据实际情况选择合适的过滤策略，并定期更新和维护过滤规则，以应对不断变化的威胁。同时，用户也应该保持警惕，不轻信来历不明的邮件，以减少安全风险。